Pan de cebolla.

Este pan pensé que a mi no me gustaria, peor me pidió la receta una clienta y decidí probarlo yo antes, esta buenisimo, tierno y crujiente a la vez.

la receta es de Missis

yo pongo como lo he hecho pues no tenia cebolla como la de ella.

Ingredientes:

250g de agua

30 g de aceite

25 g de levadura natural

1 cucharita de miel

10grs de sal

500g a 550grs de harina de fuerza ( según la clase de harina, cuidado)

1 latita de cebolla frita “Hida” puesta un rato a escurrir (pone 160g escurrido) (yo una cebolla mediana)

Elaboracion:

primero puse una cebolla en el vaso, la trocee 4 sg. vl.4 1/2

le añadí 30 de aceite de oliva.

y programe 10 mn. 100º vl.2 cuando termino el tiempo las escurrí y reserve.

a continuacion puse en el vaso el agua el aceite escurrido de las cebolla y un poquito mas, la cucharadita de miel y la levadura.

le añadí el harina y puse 5 mn. espiga, cuando llevaba 1 mn. le añadí la sal y a los tres minutos la cebolla reservada.

se saca la masa del vaso y se le da un pequeño meneo. y se deja tapada hasta que doble el tamaño.

se desgasifica y se da forma de bola, poniéndola sobre papel de horno en una cazuela pirex, se le da unos cortes y se espolvorea con un colador harina.

y al horno 40mn. 200º

a mi me suele pasar que se me ablanda el pan cuando lo saco, alguien me recomendó que lo dejara un ratito metido en el horno con la puerta entreabierta y asi lo hice, el pan quedo crujiente dos dias.