Este pan pensé que a mi no me gustaria, peor me pidió la receta una clienta y decidí probarlo yo antes, esta buenisimo, tierno y crujiente a la vez.la receta es de Missis
yo pongo como lo he hecho pues no tenia cebolla como la de ella.
Ingredientes:
250g de agua
30 g de aceite
25 g de levadura natural
1 cucharita de miel
10grs de sal
500g a 550grs de harina de fuerza ( según la clase de harina, cuidado)
1 latita de cebolla frita “Hida” puesta un rato a escurrir (pone 160g escurrido) (yo una cebolla mediana)
Elaboracion:
primero puse una cebolla en el vaso, la trocee 4 sg. vl.4 1/2
le añadí 30 de aceite de oliva.
y programe 10 mn. 100º vl.2 cuando termino el tiempo las escurrí y reserve.
a continuacion puse en el vaso el agua el aceite escurrido de las cebolla y un poquito mas, la cucharadita de miel y la levadura.
le añadí el harina y puse 5 mn. espiga, cuando llevaba 1 mn. le añadí la sal y a los tres minutos la cebolla reservada.
se saca la masa del vaso y se le da un pequeño meneo. y se deja tapada hasta que doble el tamaño.
se desgasifica y se da forma de bola, poniéndola sobre papel de horno en una cazuela pirex, se le da unos cortes y se espolvorea con un colador harina.
y al horno 40mn. 200º
a mi me suele pasar que se me ablanda el pan cuando lo saco, alguien me recomendó que lo dejara un ratito metido en el horno con la puerta entreabierta y asi lo hice, el pan quedo crujiente dos dias.
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